Seul - A Korean Air apresentou sua seleção de novos vinhos de bordo, que serão servidos a bordo a partir de março de 2023. A companhia aérea apresentou 50 vinhos de bordo recém-selecionados, incluindo 19 First Class, 21 Prestige Class e 10 seleções de Economy Class no Seoul Four Seasons Hotel em 13 de outubro.
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| Marc Almert (segundo da esquerda) com os comissários de bordo da Korean Air no Seoul Four Seasons Hotel em 13 de outubro durante o novo evento de apresentação do serviço de vinhos a bordo. (© Korean Air) |
Mais de 100 pessoas participaram do evento, incluindo Kenneth Chang, Vice-Presidente Executivo e Diretor de Marketing, Korean Air, funcionários de companhias aéreas e membros da mídia. Entre os 50 vinhos selecionados, os participantes degustaram três tipos de vinho – champanhe, tinto e branco.
Chang disse: “Como a seleção de vinhos a bordo impacta fortemente a primeira impressão dos clientes sobre os níveis de serviço da companhia aérea, deliberamos cuidadosamente cada etapa do processo de seleção”.
O Novo Vinho De Bordo Da Korean Air Selecionado Pela Degustação Às Cegas Do Melhor Sommelier Do Mundo
A Korean Air colaborou com Marc Almert, que leva o prêmio de “Melhor Sommelier do Mundo 2019”, concedido pela Associação Internacional de Sommeliers. A companhia aérea também se referiu a dados de vinhos coletados no ano passado e criou uma longa lista de 900 vinhos em várias categorias. A Korean Air, juntamente com Marc Almert, reduziu a lista para uma lista restrita de 150 vinhos de várias variedades de uvas, safras e regiões, incluindo França, Espanha, EUA e Austrália.
Os dois especialistas em vinhos, Marc Almert e Sang Jun Lee, provaram e avaliaram cada vinho nos dias 11 e 12 de outubro no Grand Hyatt Incheon Hotel. Após o longo processo, a companhia aérea finalmente conseguiu expor 50 vinhos, que serão servidos a bordo.
Um dos novos vinhos selecionados para First Class é um australiano Henschke Mount Edelstone Shiraz, um vinho concentrado produzido a partir de uvas 100% Shiraz com aroma de pimenta rica, menta e eucalipto. O sabor forte, exclusivo do Shiraz, proporciona um equilíbrio luxuoso, harmonizando bem com as opções de refeições de bordo de primeira classe, como bife e culinária coreana.
Um novo champanhe para a Primeira Classe foi selecionado, Henri Giraud Ay Grand Cru Brut MV*, com suavidade sedosa e bolhas ricas.
*MV significa Multi Vintage, o que significa usar uvas colhidas em vários anos.
Entre os vinhos de alta qualidade selecionados para a Classe Prestige estava o La Perriere Megalithe Sancerre, um vinho branco do Vale do Loire. O vinho é feito a partir de uvas Sauvignon Blanc, colhidas à mão, com metade delas envelhecida em barricas de carvalho por mais de seis meses. O vinho apresenta a acidez fresca única do Sauvignon Blanc, suave e sutil com o sabor do vinho envelhecido em carvalho.
Além disso, completamente novo no serviço de bordo é o Nik Weis Urban Riesling, produzido em Mosela, Alemanha, que será servido na classe econômica da Korean Air. Foi avaliado que o aroma refrescante e o sabor suave do Riesling harmonizariam bem com as refeições a bordo.
Colaboração Com Os Melhores Sommeliers Do Mundo
Marc Almert, que participou da seleção de vinhos, é conhecido como um dos melhores sommeliers do mundo, e é natural de Colônia, na Alemanha. Em 2019, aos 27 anos, conquistou o título de campeão mais jovem no “World Best Sommelier Competition” organizado pela International Sommelier Association. Atualmente, ele está seguindo sua carreira como Sommelier-Chefe do Baur au Lac, um hotel de luxo em Zurique, na Suíça.
Sang Jun Lee, que também participou da seleção de vinhos, é sommelier da KAL Hotel Network. Sua experiência inclui a supervisão da seleção de vinhos nos Jogos Asiáticos de Incheon 2014.
Ao considerar as escolhas de novos vinhos de bordo, os sommeliers consideraram o ambiente da cabine durante o voo e a harmonização dos vinhos com as refeições a bordo.
Marc Almert disse: “Foi uma tarefa enorme selecionar os vinhos de tantas boas opções na longa lista. A pressão da cabine e um ambiente mais seco podem distorcer o sabor de alguns vinhos e levamos isso em consideração e escolhemos vinhos frutados e aromáticos que podem complementar perfeitamente a cozinha de bordo.”
Novos Vinhos De Bordo Com Novas Opções De Refeição A Partir De Março De 2023
A Korean Air introduzirá gradualmente os novos vinhos a bordo a partir de março de 2023, após a conclusão dos procedimentos de acompanhamento da seleção, como a finalização dos contratos de fornecimento com as vinícolas.
Além de novos vinhos a bordo, a companhia aérea também planeja mudanças significativas em sua culinária a bordo. Algumas mudanças também começaram recentemente; a companhia aérea começou a servir novas opções de culinária coreana, incluindo cavala refogada e alface de porco picante em março deste ano, e arroz bulgogi com geleia de bolota em caldo frio e macarrão picante em julho. O aumento de pratos coreanos disponíveis a bordo reflete a crescente conscientização global sobre a cultura coreana e a demanda por comida coreana. Já aclamado pela sua gastronomia premiada, a seleção de novos vinhos, harmonizando com as refeições de bordo, continua a proporcionar aos passageiros serviços de bordo especiais e de elevada qualidade.
A Korean Air continuará aprimorando seus serviços para oferecer aos passageiros uma experiência memorável de voo pós-pandemia.