Aeroporto de Zurique - A SWISS atenderá passageiros da Classe Executiva e da Primeira Classe em seus voos de longa distância partindo da Suíça com delícias culinárias das renomadas cozinhas do Restaurante de l'Hôtel de Ville em Crissier, Canton Vaud, pelos próximos três meses. O restaurante gourmet é o orgulhoso detentor de três estrelas Michelin e 19 pontos Gault-Millau. Instalado na antiga Câmara Municipal de Crissier, o restaurante oferece uma cozinha excepcional com fortes notas tradicionais e está localizado a poucos minutos de Lausanne, a capital cantonal.
 |
| (© SWISS) |
O Chef de cozinha e Gerente Geral do Restaurante de l'Hôtel de Ville é Franck Giovannini, que ocupa o cargo desde 2016. Suas misturas culinárias valdenses ganharam fama e aclamação muito além das fronteiras do cantão. E, reinterpretadas, algumas das criações clássicas deste famoso Chef agora são servidas a bordo dos voos da SWISS.
“A cozinha de Franck Giovannini é altamente inovadora e baseia-se em ingredientes sazonais e regionais que são combinados numa experiência sensual verdadeiramente sofisticada”, afirma Julia Hillenbrand, Head of Brand Experience, SWISS. “E estamos muito satisfeitos por poder familiarizar os nossos passageiros a bordo com o Cantão Vaud em toda a sua variedade gastrônomica através das criações de Franck.”
“Trabalho no Restaurant de l'Hôtel de Ville em Crissier há cerca de 29 anos”, acrescenta Franck Giovannini. “Tive a grande sorte de cozinhar ao lado de Chef´s de destaque como Frédy Girardet, Philippe Rochat e Benoît Violier. Continuo esta tradição excepcional, preservando a filosofia culinária dos meus antecessores e desenvolvendo-a diariamente. E estou muito feliz em compartilhar o espírito e a herança deste maravilhoso estabelecimento com a SWISS e seus convidados.”
Clássicos Valdenses e Culinária Premiada
Os passageiros dA SWISS First podem desfrutar de uma entrada de lagostim com mousse de tomate, enquanto como prato principal Franck Giovannini criou um filé mignon de vitela servido com massa de conchiglioni recheada com caviar de berinjela. Como prato principal, os viajantes SWISS Business podem escolher entre um filé mignon servido com polenta pesto ou um peito de frango grelhado acompanhado de macarrão gnocchetti di Zita. A oferta SWISS Business é complementada com uma sobremesa clássica valdense de estilo gourmet: uma éclair com framboesas e pistache caramelizado.
O novo menu de três pratos da SWISS Premium Economy Class também se inspira no Cantão de Vaud. Os viajantes da Economy Premium podem desfrutar de queijos especiais locais, como Gruyère e Bleu du Village, com uma clássica torta de damasco para finalizar a experiência.
Jantar Gourmet no Alto
Desde dezembro de 2002, a SWISS leva seus passageiros da Primeira Classe e da Classe Executiva em seus serviços de longa distância da Suíça em uma viagem de descoberta culinária pelas diversas regiões de seu país de origem. O programa 'SWISS Taste of Switzerland' também foi estendido ao novo SWISS Premium Classe Econômica em 2022. A cada três meses, um novo Chef premiado com estrela Michelin e ponto Gault-Millau é convidado a criar uma seleção variada de pratos de qualidade de seu cantão “natal”, com foco particular em especialidades regionais e sazonais. As criações gastronômicas são também acompanhadas por vinhos e queijos da região em causa.
Em sua história de sucesso de 21 anos até o momento, o programa “SWISS Taste of Switzerland” recebeu 84 Chef´s convidados representando cada um dos 26 cantões da Suíça.